Voor wie houdt van goedkoop orgaanvlees kan terecht bij de Turkse slager. Het is niet alleen goedkoop, het bevat ook bomvol vitaminen. Natuurlijk moet je orgaanvlees het liefst grasgevoerd eten, maar met weinig geld moet je toch iets.
Vanwege deze en nog meer redenen zouden moslims het grootste deel van het halal vlees in Nederland niet mogen eten. Dat geldt voor de kip bij KFC, maar ook voor het meeste vlees van de “islamitische slager” en voor halal vlees van AH en Jumbo. Eigenlijk voldoet alleen biologisch vlees aan de voorschriften van de Koran.
Halalvlees is namelijk goedkoper, omdat de winstmarges lager zijn dan bij de traditionele supermarkten. Ook zijn de tussenschakels in de halal vleesindustrie minder en is er geen sprake van voorverpakt vlees.
De Turkse supermarkt is ook nog eens daardoor milieuvriendelijker omdat er minder (onnodig) verpakte producten zijn. Een voorbeeld: Bij de AH wordt peterselie verkocht in een vacuumdichte verpakking waarin enkele takken met peterseliebladeren zitten voor de prijs van 1,98.
Vlees is niet altijd gezond. Bij een product als vlees valt of staat het wel of niet gezond zijn bij de manier waarop de dieren gehouden zijn. Helaas is vlees uit de supermarkt of bij de slager vandaan niet altijd gezond, zelfs niet als dit biologisch vlees is.
Of het onbewerkte vleeswaren zijn, is afhankelijk van de manier waarop je het in de winkel of bij de slager koopt. Wanneer er zouten, conserveringsmiddelen of andere middelen zijn toegevoegd om het vlees beter te bewaren, dan is het bewerkt vlees.
Producten van de Keurslagers zijn van uitstekende kwaliteit, veelal verwerkt in eigen keuken en de Keurslager weet waar zijn/haar producten vandaan komen. (Vlees)producten worden veelal lokaal of in Nederland ingekocht bij leveranciers die oog hebben voor aspecten als kwaliteit, veiligheid en duurzaamheid.
Bij de slager vind je lamsvlees, kalfsvlees, rundvlees, kippenvlees en schapenvlees. Ik koop er lamskoteletten, lamsgehakt, lamsbout en lamsnek waar ik een heerlijke tajine van maak. Ook de pittige merquez worstjes, en sucuk worstjes zijn niet te versmaden. De specerijen zijn ook erg goedkoop hier.
Een Turkse slager zit meestal in een Turkse supermarkt en die hebben dan ook een groente- en fruitafdeling met lage prijzen. Het is een goed idee om niet alleen vlees te halen, maar ook meteen andere boodschappen. Haal eerst producten die je (her)kent en probeer steeds nieuwere goedkope producten uit.
Halalvlees is uitgebloed vlees van een beperkt aantal dieren, die meestal onverdoofd geslacht worden, bij het aanroepen van Allah en zegenen door de Imam. Dit is bij een beperkt aantal dieren toegestaan, en niet bij bijvoorbeeld varken, kikkers, roofdieren, ratten, enzovoorts.
Vlees dient aan bepaalde eisen te voldoen om halal te kunnen zijn, zoals eisen aan de wijze van slachten. Dit houdt onder meer in dat het dier door een belijdende moslim met een scherp mes gesneden moet worden, met halssnede in een vloeiende beweging. Dit wil niet zeggen dat het dier volledig bij bewustzijn is.
Kies voor een goedkopere supermarkt
Zo kun je voor goedkoop vlees terecht bij de Aldi, Lidl, Plus en Albert Heijn. Zitten deze supermarkten bij jou in de buurt? Ga alle supermarkten langs en kijk wat de prijzen zijn voor de producten die jij graag wil kopen.
Ook salami en ham van de slager zijn bewerkt vlees. Daarnaast bevat biologisch vlees net als niet-biologisch vlees heemijzer. Bij het conserveren van biologisch vlees ontstaan hierin dezelfde kankerverwekkende stoffen als in niet-biologisch vlees.
Ook biologisch gehouden dieren mogen met antibiotica behandeld worden. Net zoals in de gangbare veehouderij. Ook als biologisch gehouden dieren ziek worden, krijgen ze antibiotica toegediend.
„Het vlees is daar goedkoper, omdat de winstmarges er doorgaans veel kleiner zijn. Het is vaak beter en lekkerder vlees omdat het is helemaal is uitgebloed. Het bederft daardoor ook minder snel.
Onbewerkt mager vlees past in een gezond eetpatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Het is niet nodig om vlees te eten, je kunt het vervangen door andere producten. Het eten van te veel vlees brengt risico's voor de gezondheid met zich mee.
Is halal vlees goedkoper dan ander vlees? Ja, halal vlees is goedkoper dan gewoon vlees om twee redenen. Ten eerste zijn de meeste moslims hier niet zo rijk. We proberen dus het vlees goedkoper te verkopen.
Om met verleiding om te gaan en gezonder te eten kunnen de volgende tips je een handje helpen; Eet gevarieerd; groente, fruit, zuivel, volkoren graanproducten, vis/ vlees/ ei/ soja, noten en peulvruchten. Eet regelmatig. Neem 3 hoofdmaaltijden per dag.
In Turkije heb je in de wat grotere plaatsen een ruime keuze aan restorans (restaurants) en lokanta's (goedkope zelfbedieningsrestaurants). Het hoofdgerecht in Turkije bestaat meestal uit lams- of schapenvlees, gegrild of gestoofd met groenten, vers brood en pilav (rijst) of gekookte gebroken tarwe (bulgur).
Een Turkse pizza staat ook wel beter bekend als lahmacun. Het is een streetfood gerecht gemaakt van dun deeg en een mix van pikant gekruid gehakt, verse groenten en saus.
De hogere prijzen voor vlees komen vooral doordat veevoer heel veel duurder is geworden, zegt Thijs Geijer, sectoreconoom Food bij ING. Grondstoffen die in veevoer zitten, zoals graan, mais en soja, bepalen tussen de 60 en 80 procent van kosten voor varkens- of pluimveehouders, aldus Geijer.
Kwaliteit en versheid
Bij een slagerij mag je vlees van hogere kwaliteit verwachten dan in de supermarkt. Dit komt omdat ze vaak een directe levering hebben van lokale boerderijen en vaste leveranciers. Hierdoor kunnen ze vers vlees van hoge kwaliteit aanbieden.
Vlees van de slager = beter vlees
Het resultaat: hun vlees is vaak beter en smaakvoller. Door je vlees bij de slager te kopen, kun je ook makkelijker de afkomst van het vlees achterhalen, zodat je lokaler en bijgevolg duurzamer vlees kunt kiezen.
