Demeter-producten zijn te koop bij natuurvoedingswinkels en Ekoplaza. ,,De beste melk in prijs-kwaliteitverhouding.''
Het Voedingscentrum raadt aan om halfvolle of magere melk te drinken. Dit advies is gebaseerd op rapporten van de Gezondheidsraad.
Volgens een woordvoerder zal FrieslandCampina de gestegen prijzen van niet alleen melk, maar ook bijvoorbeeld energie, cacao en vanille zoveel mogelijk doorberekenen aan zijn afnemers. Dat zijn onder meer de supermarkten.
Zuiver Zuivel
Bij biologisch dynamische boeren mogen de koeien hun horens houden. Melkproducten van deze boeren die hun kalfjes ook bij de koe houden herken je aan het oranje logo: “Kalf en koe blijven samen”. Zuiver zuivel is bij onder andere Ekoplaza en Odin te verkrijgen.
Welke melk gebruikt een barista? Barista's gebruiken over het algemeen gepasteuriseerde volle melk. Wanneer de melk ongeveer 3,5 gram vet en eiwitten bevat, is de melk geschikt voor koffie.
Gebruik altijd volle melk
Een cappuccino met volle melk, smaakt namelijk beduidend lekkerder dan een van magere melk. Hoewel magere melk wel prima opschuimt, heeft het grote bellen en stijf en droog schuim.
'Door de zuurtegraad van de koffie, het verschil in temperatuur en het kloppen van de melk, kan de melk gaan stremmen omdat plantaardige melk daar niet tegen bestand is. Het is daarom lastig voor barista's om plantaardige melk te gebruiken. De barista-variant is dus speciaal ontwikkeld om te gebruiken met koffie.
De zwart- en roodbonte koeien worden in Nederland, Belgie en Duitsland gehouden. Zo komt de Milbona-melk uit de regio Ammerland, net over de grens bij Groningen.
Kies je voor biomelk, dan kies je voor diervriendelijke melk. Van koeien, geiten of schapen die op hun gemak vrij in de wei mogen grazen, biologisch voeder eten en voldoende ruimte in de stal krijgen.
Eén oorzaak springt daarbij in het oog: door het neerslagtekort zouden koeien minder melk produceren. "Landelijk hebben we te maken met een tekort aan melk. De oorzaak ligt bij het feit dat we te maken hebben met geen tot weinig neerslag waardoor het gras te weinig vocht heeft.
'De melkwagen rijdt vaste routes en haalt de melk op van zes boerderijen, rijd naar de fabriek waar de melk in een tank gaat en vanaf dat moment wordt de melk getraceerd. Vanaf dat moment kunnen wij die stroom melk helemaal volgen tot aan het pak en is de melk tot het niveau van zes boerderijen traceerbaar.
Het bevat van nature voedingsstoffen die je dagelijks nodig hebt zoals calcium, voor sterke botten en tanden en proteïne voor de groei en het herstel van je spieren. Daarnaast steun je met de keuze voor dit pak melk, boeren die extra aandacht besteden aan koe, natuur en klimaat.
Tot 2001 voerde het bedrijf de naam Campina Melkunie, daarna werd de naam Campina weer gebruikt voor het hele bedrijf, aangezien dit een bekend merk was. Het merk Melkunie is inmiddels in handen van Arla Foods die het opnieuw heeft gelanceerd vanaf eind augustus 2012.
Volle melk is de meest onbewerkte melksoort van de drie. Volle melk bevat van nature ongeveer 3,5 % vet. De vetten in melk zorgen waarschijnlijk voor een stabielere bloedsuikerspiegel door de opname van suiker te vertragen. In dit opzicht kan volle melk de beste optie zijn.
De raad adviseert om tussen de 250 en 500 ml melk per dag te consumeren, als bijdrage aan de inname van calcium, vitamine B2 en B12. Let op: deze aanbevolen hoeveelheid gaat over melk in vloeibare vorm. Het equivalent in bijvoorbeeld yoghurt of kaas vind je in dit overzicht.
Voor 70-plussers is zuivel belangrijk, vanwege de bijdrage die zuivel levert aan gezonde botten, cognitief functioneren en spiermassa. Gezonde voeding helpt beperkingen in het functioneren te voorkomen.
Als je samenwerkt met Arla® Pro, kun je er zeker van zijn dat de zuivel die je gebruikt afkomstig is van koeien die goed zijn gevoed en verzorgd door melkveehouders die zich inzetten om te voldoen aan de hoogste normen voor dierenwelzijn.
Magere en halfvolle melk en melkproducten (zuivel) zoals 30+ kaas, magere en halfvolle yoghurt en karnemelk passen in Nederland in een gezond voedingspatroon. Het nemen van zuivel hangt samen met een lager risico op darmkanker en het eten van yoghurt met een lager risico op diabetes type 2.
Op een moderne boerderij draait alles om het welzijn van de koeien. Een tevreden, rustige koe produceert tenslotte de beste melk. Daarom hoeven deze koeien niet in hun eigen stal te blijven. Ze lopen vrij rond en eten en drinken wanneer ze zelf willen.
Volgens Lidl is dit het gevolg van de exponentiële stijging van de vraag naar melk waardoor de stock in een mum van tijd uitverkocht was. “De ongelukkige en foute klantencommunicatie in de winkel werd intussen verwijderd”, zegt woordvoerder Isabelle Colbrandt.
Ekoplaza is de meest biologische supermarktketen van Nederland en voert een 100% gecontroleerd biologisch assortiment. Het Europees Biologisch keurmerk wordt onafhankelijk gecontroleerd door SKAL die erop toeziet dat er geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt worden.
Gelukkig maar, want dan weet je zeker dat je ook echt biologisch in huis haalt. Al onze biologische producten worden onafhankelijk gecontroleerd door Stichting Skal. Omdat ze aan alle voorwaarden voldoen, verdienen ze het Europees Keurmerk. Dat herken je aan het groene 'EU-blaadje' op de verpakking.
(Half)volle koemelk
- Schuimt goed op, vooral de houdbare melk. - Het hogere vetpercentage zorgt voor een heerlijke romige smaak en een dikkere textuur. - Een goeie basis voor latte art!
Halfvolle en magere melk in je koffie
Volgens het Voedingscentrum zijn halfvolle en magere melk goed voor je gezondheid. Zo bevat het eiwit, is het een bron van vitamine B2, B12 en calcium. Het drinken van melk zorgt voor een kleiner risico op bijvoorbeeld darmkanker en botontkalking.
Koffie zonder melk is gezonder
Melk in je koffie is niet ongezond, mits je het natuurlijk met mate drinkt. Maar uiteindelijk is koffie zonder melk natuurlijk gezonder. Er zitten namelijk geen calorieën of vet in koffie en wel in melk.
