Zilvervliesrijst is een goede keuze als je wilt afvallen, mits je niet te veel er van eet. Het is beter dan veel andere soorten rijst, doordat het meer vezels bevat.
Zilvervliesrijst bevat per 100 gram: 352 kcal t.o.v. 357 kcal bij witte rijst. 8,3 gram eiwit t.o.v. 7 gram. 73,5 gram koolhydraten t.o.v. 78 gram.
Menu om af te vallen
Rijst is niet alleen heerlijk om te combineren en te verwerken in vele recepten, maar biedt zelf ook veel variatie. Vooral volkoren soorten zoals zilvervliesrijst of zwarte rijst, worden aanbevolen voor diëten vanwege hun verhoogde voedingsstoffen.
Witte rijst bevat meer calorieën en bevat minder voedingsstoffen en vezels dan bruine rijst. Kortom: Bruine rijst bevat meer vezels en voedingsstoffen dan witte rijst, die ontdaan is van veel voedzame onderdelen.
Voor wie wil afvallen, adviseren we wat minder brood, aardappelen, rijst en pasta (vrouwen 200 gram per dag en mannen 250 gram) en iets minder noten (vrouwen 15 gram per dag en mannen 25-30 gram). Deze aanbevolen hoeveelheden zijn een richtlijn.
Volgens diëtiste Ukie Harkema kun je beter vaker aardappelen dan pasta of rijst eten als je wilt afvallen. "Aardappels bevatten minder zetmeel dan een even grote portie rijst of pasta én ze vullen beter, omdat er veel meer vezels in zitten."
Hoewel rijst dus best gezond is, raden voedingsdeskundigen het af om elke dag rijst te eten. In veel rijstproducten zit namelijk arseen. Arseen kan schadelijk zijn voor je gezondheid. Deskundigen zeggen dat arseen een groter schadelijk effect heeft op baby's en kinderen dan op volwassenen.
Staat er een gerecht met rijst op het menu? Vervang dan witte rijstsoorten voor zilvervliesrijst. Zilvervliesrijst bevat namelijk de meeste voedingsstoffen, waaronder vezels.
Zilvervliesrijst past in een gezond voedingspatroon, het advies luidt om witte rijst te vervangen door zilvervliesrijst. Dit komt doordat zilvervliesrijst vezels bevat en die zorgen voor een goede darmwerking.
Als je een koolhydraatarm dieet volgt mag je minder zilvervliesrijst eten dan als je een dieet volgt met alleen een energietekort (minder calorieën eten). Een veel gehanteerde portie als je niet wilt afvallen is 75 gram ongekookte zilvervliesrijst [1].
Om af te vallen is het belangrijk minder calorieën binnen te krijgen. Door de volgende richtlijn aan te houden blijf je op gewicht: 2500 kilocalorieën per dag voor volwassen mannen. 2000 kilocalorieën per dag voor volwassen vrouwen.
Afvallen gaat niet om minder eten, maar om anders eten. Vervang snelle koolhydraten (brood, rijst, pasta, suiker) door groenten, fruit, noten, eieren, zuivel, vis en mager onbewerkt vlees. De vezels, gezonde vetten en eiwitten uit deze voeding zorgen voor minder trek en stimuleren je vetverbranding.
De korrel is wat fijner, waardoor het iets sneller gaar is dan witte rijst. Qua voedingswaarde is er echter niet veel verschil, tenzij je volkoren basmatirijst koopt. De rijst is dan nog omhuld door het vezelrijke vliesje.
Een snee volkoren brood bevat namelijk 85 calorieën, 2,3 gram vezels en 1 gram vet terwijl 3 rijstwafels (die je zou eten om een boterham te vervangen) 90 calorieën, 0,7 gram vezels en 1 gram vet bevatten.
Minder calorieën in rijst Gewone gedroogde pasta bevat bijvoorbeeld 371 calorieën terwijl dat bij rijst slechts 347 calorieën zijn. Gekookte pasta is dan weer goed voor 141 calorieën terwijl je met gekookte rijst amper 101 calorieën binnen krijgt.
Zilvervliesrijst bevat een aanzienlijk hogere hoeveelheid eiwitten, (gezonde) vetten en voedingsvezels (maar liefst 3x zo veel!). Ook wat betreft vitamines en mineralen scoort bruine rijst op bijna elk vlak het hoogst.
Er zitten namelijk heel wat vitamines (B1, B6, E en K) in de rijst, maar het bevat ook belangrijke mineralen als zink, calcium en magnesium. Daarnaast zit Lassie's basmatirijst boordevol koolhydraten en eiwitten, wat het een goede basis maakt voor een stevige sportmaaltijd!
Basmati komt oorspronkelijk uit India, maar tegenwoordig wordt het ook veel in Pakistan verbouwd. Omdat de korrel fijner is, is basmati net iets sneller gaar dan witte rijst. De smaak is iets aromatischer maar de voedingswaarde is vergelijkbaar met die van witte rijst.
Op het keto dieet kan je konjac als rijstvervanger eten. Konjac rijst heeft wel textuur, maar geen smaak van zichzelf. Dit is waarom konjac saffraan rijst een goede optie is.
Couscous
Couscous is grof gemalen durumtarwe (gries) afkomstig uit Noord-Afrika en wordt vooral in Afrikaanse en Oosterse keukens gebruikt. Ook couscous wordt gekookt en is een prima vervanger voor rijst.
Rijst met kip om aan te komen in spiermassa Rijst met kip en broccoli wordt ook vaak genoeg gegeten om aan te komen in spiermassa. De maaltijd bevat veel koolhydraten, welke je nodig hebt voor energie om zwaar te trainen. De kipfilet bevat eiwitten, welke je nodig hebt voor spierherstel en spieropbouw.
Een portie gekookte aardappelen (200 g) brengt ongeveer 140 calorieën aan. Een portie gekookte deegwaren levert 280 calorieën en een portie gekookte rijst (200 g) 260 calorieën.
Door rijstwafels te eten in plaats van brood kan je makkelijk je energie-inname verminderen. Gemiddeld bevat een sneetje brood namelijk 82 kcal [1]. Door een sneetje boterham te vervangen door twee rijstwafels eet je 28 kcal minder. Als je dit voor 4 sneetjes brood doet scheelt dit maar liefst 112 kcal.
