De Zwarte truffel (Tuber melanosporum) is 'de Koning' onder de zwarte truffels. Ook wel Périgordtruffel, Tricastintruffel, Rabasse, en in Italië Spoleto- of Norcia truffel genoemd. Prijsindicatie: € 600 – 1.500 per kilo. Het formaat varieert tussen dat van een kwartelei en een appel.
Zwarte truffel van topkwaliteit: met een prijs die schommelt rond € 1.200/kg, ligt het onderscheidende kenmerk van deze truffel in zijn morfologie, die onregelmatiger dan die van de extra categorie.
Fortunato Nicotra, de chefkok van restaurant Felidia in New York vertelt tegen Bloomberg dat hij vorig jaar nog zo'n 1.300 dollar betaalde voor 500 gram truffels van goede kwaliteit. Dit jaar moet hij tussen de 2.800 en 3.200 dollar neerleggen voor kleine truffels met het formaat van een golfbal.
(vanaf 50 gram, €0,50 per gram)
Voor een kilo zwarte truffel wordt aan het magazijn tussen de € 400 en € 500 betaald. Dat is ruim 30% meer dan de € 300 waarvoor de truffel in 2022 werd verkocht. Op de markten loopt die prijs op tot € 1.000 per kilo.
Truffels kosten ongeveer €10 tot €15 voor 10 gram. Kweeksets voor paddo's zijn nog wel te koop, voor een soortgelijke prijs.
De witte truffel (tartufo bianco) is de duurste, ze komen vooral uit Piemonte in de omgeving van Alba en Marche, waar het in Aqualagna en omgeving wordt gevonden.
Voor een lichte trip wordt een dosering van 7-10 gram aanbevolen, terwijl voor een medium trip 10-15 gram wordt aanbevolen. Als je een volledige psychedelische ervaring wilt, met alle mogelijke effecten, wordt een dosis van minimaal 15-22 gram aanbevolen.
Helaas, zoals bij veel delicatessen het geval is, zijn ook verse truffels vaak erg duur. Zwarte truffels gaan weg voor een luttele 500 euro per kilo, terwijl de witte zusjes soms zelfs duizenden euro's kosten. Die hoge prijs heeft te maken met een aantal factoren.
Waarom is de zwarte truffel goed voor je gezondheid:
De truffel is een goede bron van folaat (vitamine B11), bevat volop mineralen en is opvallend rijk aan vezels. 100 gram van deze delicatesse levert je al 8,5 gram vezels! Mineralen die je veel in de zwarte truffel kunt vinden zijn kalium, ijzer en zink.
Truffels kunnen niet verbouwd worden en zijn om die reden zo kostbaar. “Truffels hebben heel specifieke eisen wat betreft de grond en het klimaat, dat kan de mens niet nabootsen.” Dat de truffels dus gezocht moeten worden, drijft de prijs omhoog. Daarnaast is het zoeken van truffels erg arbeidsintensief.
op zoek naar aziatische truffel? dan bent u hier aan het goede adres! de aziatische truffel, ook wel bekend als de "chinese truffel", is de goedkoopste verse truffel die verkrijgbaar is.
Gebruik 5 tot 9 gram voor een milde tot standaard dosis. Neem 10 tot 15 gram voor een sterke dosis. Neem tot 25 gram voor een zeer sterke dosis. Begin altijd met een lage dosis als dit je eerste keer is.
Truffels zijn legaal
Maar het is bekend dat ook de sterkte van truffels per bakje kan verschillen. Daarnaast worden er kweeksets verkocht voor paddo's. De schimmeldraden en sporen zijn namelijk niet verboden om te verkopen. Maar op het moment dat de paddenstoelen boven de grond komen, dan is het wel verboden.
Truffels hebben een indrukwekkend voedingsprofiel en bevatten veel essentiële vitaminen en mineralen. Truffels zijn namelijk rijk aan koolhydraten, eiwitten en vezels en bevatten zowel verzadigde als onverzadigde vetzuren en micronutriënten, zoals vitamine C, natrium, calcium, magnesium en ijzer.
Zwarte truffel (T. melanosporum Vitt.): 40-50 gram voor 2-4 personen. Witte Truffel (T. Magnatum Pico):30 gram voor 2-4 personen.
De zwarte truffel herken je aan de aardse smaak en geur, welke nog beter tot uiting om komt bij verhitting. De geur doet denken aan muskus of jeneverbes. Witte truffels zijn veel zeldzamer, complexer, delicater én sterker van smaak. Als je de geur niet gewend bent, zal je eerst denken aan knoflook of gare kool.
,,Truffel is best complex. Het is ontzettend geurig en heeft zo'n aardse smaak. Als je het over een warm gerecht schaaft, komen al die geur- en smaakstoffen vrij. Heerlijk.
“In Nederland zijn er drie gebieden waar je truffels kunt vinden”, legt Martijn uit. “Langs de rivieren in Gelderland, in de kalkrijke gronden van Limburg en hier in de duinen langs de kust. De eerste voorwaarde voor het vinden van truffels is namelijk dat de grond kalk bevat.
Suiker, snoep en dextrose zijn middelen om uit de trip te komen wanneer je je niet goed voelt, vertelde de medewerker. “Mocht je de trip niet fijn vinden, neem een half rolletje Drextro en de trip trekt volledig weg en je voel je heel snel weer normaal”, zei hij.
Veranderingen in stemming
Een psilocybine trip kan je een blij, euforisch gevoel geven. Wanneer je niet goed in je vel zit, of wanneer je je niet prettig of veilig voelt in de omgeving waarin je paddo's of truffels gebruikt, kun je last krijgen van angstige of verwarde gevoelens.
Kies truffels die geschikt zijn voor beginners, zoals de Mexicana of Atlantis. Begin met een lage dosis van 5-7,5 gram, en bouw dit langzaam op als je je comfortabel voelt.
De zwarte truffel herken je aan de aardse smaak en geur, welke nog beter tot uiting om komt bij verhitting. De geur doet denken aan muskus of jeneverbes. Witte truffels zijn veel zeldzamer, complexer, delicater én sterker van smaak. Als je de geur niet gewend bent, zal je eerst denken aan knoflook of gare kool.
Bijna overal in Nederland waar voldoende kalk in de bodem zit groeien eetbare truffels. Of het nu langs de grote rivieren, de duinen of op de stuwwallen is. Overal worden momenteel wel truffels gevonden mits je een goede truffelhond bezit.
Ja, het kan. Truffels telen kan ook in Nederland.
