Vegetariërs eten geen vlees van dieren, veganisten gaan een stapje verder. Zij eten helemaal geen dierlijke producten. Dus geen vlees en vis, maar bijvoorbeeld ook geen kaas en eieren. Want dat is ook afkomstig van dieren.
Vegan of veganisme wordt gedefinieerd als “een levensstijl waarbij – voor zover praktisch haalbaar – wordt afgezien van alle vormen van exploitatie van, en wreedheid naar, dieren voor eten, kleding of andere doeleinden”. Veganisten gaan dus een stapje verder dan vegetariërs, die geen vlees en vis eten.
Het verschil tussen vega en vegan is best duidelijk. Bij vegetarisch eten gebruik je geen dierlijke producten zoals vlees, vis en gelatine in je voedingspatroon. Dus producten waarvoor dieren zijn gestorven om het maar even plat te zeggen. Bij veganistische voeding gebruik je helemaal geen dierlijke producten.
Belegde vegan broodjes
Je hebt de keuze uit de bloemkool curry sandwich en de vegan kip & paprikaspread sandwich. Heel handig voor de momenten waarop je een snelle lunch on the go nodig hebt.
Niet alleen kan je alle nodige voedingsstoffen uit plantaardige bronnen halen, maar het vermijden van dierlijke producten levert ook nog eens belangrijke gezondheidsvoordelen op. Zo verlaag je door vegan te eten het risico op hart- en vaatziekten en bepaalde kankers.
Mensen die veel plantaardig voedsel eten worden simpelweg gezonder oud, hebben minder kans op hart- en vaatziekten, hebben een lager LDL-cholesterol, minder kans op een hoge bloeddruk, kanker, minder kans op diabetes en een gezonder gewicht.
Een plantaardig dieet is niet per definitie ook veganistisch. Bijvoorbeeld, wijn kan geklaard zijn met dierlijke bestandsdelen. In deze gevallen is het eindproduct wel plantaardig, maar is het proces niet perse veganistisch.
Veel vegan kazen worden gemaakt van noten, zoals cashew. Deze kazen zijn vaak lekker zacht en smeerbaar. Ook kaas op basis van soja kan smeerbaar zijn, maar ook hard. Plakken kaas of geraspte kaas worden vaak gemaakt van oliën.
Over het algemeen is de meeste naturel chips vegan. Van andere varianten kan je dat niet met zekerheid zeggen. Chips producten voegen wei of melkpoeder toe omdat de kruiden dan beter schijnen te plakken.
Brood past binnen een veganistisch dieet
Dat zijn voedingsstoffen die je anders ook uit dierlijke producten haalt. Daarnaast is brood de belangrijkste bron van jodium in het voedingspatroon. In hartige en zoete broodjes kunnen wel dierlijke ingrediënten voorkomen, zoals ei en boter.
Als veganist wil je zo min mogelijk bijdragen aan uitbuiting van en wreedheid naar dieren. Daarom eten veganisten geen ei. Hiervoor worden namelijk kippen gebruikt en uiteindelijk gedood in het slachthuis. Gelukkig kun je ook zonder ei nog steeds genieten van taarten, pannenkoeken en een patatje mayo!
Vegan – of eigenlijk veganistisch – gaat een stap verder. Dat betekent dat geen dierlijke ingrediënten, zoals vlees, maar ook geen eieren, melk, roomboter of honing zijn gebruikt voor het product.
Criteria vegan producten
het product mag geen dierlijke ingrediënten bevatten ('sporen van' dierlijke stoffen uit kruisbesmetting worden hierbij niet meegerekend). er zijn geen dierlijke hulpstoffen gebruikt bij het productieproces. het product mag niet op dieren zijn getest.
Mensen die een gezond, gevarieerd en veganistisch voedingspatroon aanhouden, kunnen hun ijzergehalte zonder supplementen op een juist niveau houden. Zorg dat je dieet uit voldoende ijzerrijke producten zoals quinoa, linzen, sesamzaad en peterselie bestaat.
Bij een vegan wijn komt er totaal geen dierlijk product aan te pas. Als de wijn is geklaard met een niet dierlijk klaringsproduct zoals bentoniet, er zijn geen fysieke dieren ingezet tijdens het productieproces en ook voor de aankleding van de wijn is geen dierlijk ingrediënt gebruikt, dan is de wijn 100% vegan wijn.
Veganisten eten plantaardig en planten zijn een bron van alle voedingsstoffen die een mens nodig heeft, met de uitzondering van vitamine B12. Deze vitamine moeten veganisten via suppletie binnenkrijgen.
Als veganist neem je helemaal geen dierlijke producten. Dus geen vlees, vis, zuivel, eieren en E-nummers van dierlijke oorsprong. Wil je veganistisch eten? Dan let je vooral goed op of je voldoende eiwit, ijzer, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B12 en calcium binnenkrijgt.
Dus, kan iedereen veganist worden? Dat wordt best lastig. Bovendien zou verrassend weinig uitmaken voor het milieu en is er een risico dat grote groepen mensen tekorten krijgen bij een volledig plantaardig voedingspatroon. Minder vlees eten is trouwens wel een goed plan.
Redenen voor een plantaardige lifestyle
“Veganisme wordt populairder, omdat mensen zich steeds meer bewust worden van de negatieve gevolgen van dierlijke producten voor het dierenwelzijn, het klimaat én hun eigen gezondheid.”
Enkel boter die van dierlijke melk gemaakt wordt, mag onder de benaming boter verkocht worden. Hoewel sojaboter een algemeen aanvaarde term is die verder breed gebruikt wordt, zal je deze benaming dus niet op de verpakking terugvinden. Om vegan boter te vinden, moeten we dus op zoek gaan naar margarine.
Chupa Chups Lollipops fruit. De Bron Vegan marshmallows. Katja Zure matjes. Look-o-Look Zure matten, zowel aardbei als regenboog.
